Når vennerne er samlet og latteren fylder luften, er det tid til at finde Champagne Blanc de Blanc frem. Mærk hvordan den første tår føles som et velkomstkram, der spreder en følelse af glæde.
Champagne Blanc de Blanc er en fyldig champagne, der modnes i fade og stammer fra vinmarkerne i La Perchotte. Champagnen er skabt med et skarpt fokus på at opnå en intens og smagfuld most ved at begrænse høstudbyttet. Alt arbejde udføres manuelt, og der anvendes naturlig gødning uden brug af kemikalier. Gæringen følger en traditionel proces, men med en særlig nedkølingsmetode og en afsluttende fermentering, hvor tønderne placeres udendørs i otte dage i meget koldt vejr. Endelig doseres champagnen med 7 gram sukker pr. liter for at opnå den ønskede sødme.
Kommentar